כדורי שוקולד ב-10 דק׳ (ללא גלוטן)
אז כמה אתם אוהבים כדורי שוקולד? אישית, כשאני רואה כדור שוקולד אני לא יכולה לעמוד בפיתוי. הוא תמיד קורא לי להרים אותו מהקערה. (גם אצלכם?) ולטעום אחד או שניים.
הקינוח הקטן הזה מסדר יופי של פינה ל- ״אמא, בא לי משהו טעים״. ״אמא, בא לי שוקולד״. ״אמא, אפשר שוקולד?״ היופי בכדורי שוקולד שהם הכי קלים ופשוטים להכנה אך מה עושים כשרוצים כדורי שוקולד ללא גלוטן, בריאים יותר? כי עוגיות ללא גלוטן לא תמיד יש במזווה שלנו, אבל שוקולד איכותי? זה כבר סיפור אחר.
~
כדורי השוקולד מתאימים לטבעוניים, שומרי משקל, דל פחמימה ותזונה מאוזנת ללא סוכר, רגישים לגלוטן או בעצם לכל אחד שרוצה לנשנש כדורי שוקולד ללא רגשי מצפון. (כמוני)
~
הכנתי לכם 2 מתכונים מעולים ששווה לאמץ.
תהנו!
מתכון 1 – כדורי שוקולד ללא גלוטן/דל פחמימה – מבוסס על המתכון הזה של גולדי המופלאה! (עם שינויים קלים לרגישים לחלב)
רכיבים:
200 גרם שוקולד מריר איכותי 85%
125 מ״ל קרם קוקוס (רצוי מעל 20% שומן)
100 גרם קמח שקדים
100 גרם קוקוס (ללא סוכר)
15 טיפות סוכרלוז (תחליף סוכר) – אני השתמשתי ב-1/4 כוס אריתריטול (תחליף סוכר)
6 כפות גדושות של פתיתי קוקוס לציפוי
אופן ההכנה:
בקערת זכוכית ממיסים במיקרו 200 גרם שוקולד שבור לחתיכות גסות וקרם קוקוס בפולסים של 30 שניות. (יש לבדוק מדי פעם שהשוקולד לא ישרף) עד למרקם חלק. מוציאים את הקערה ומערבבים בכף עץ לכמה שניות ומוסיפים קוקוס, קמח שקדים, סוכרלוז ומערבבים עד למרקם אחיד.
בעזרת ידיים טיפה לחות יוצרים כדורים קטנים וחמודים ומצפים בפתיתי קוקוס ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה. (יוצאים בין 15-20 כדורי שוקולד, תלוי בגודל הכדורים שתכינו) ומכניסים למקרר לשעה וחצי לפחות או עד שהכדורים קשים למגע.
איזה יאמי! 🙂
מומלץ בחום!
~
מתכון שני לכדורי שוקולד ללא גלוטן עשיר בקקאו!
שימו לב.
המתכון הזה לאמיצים בלבד. (זריקת אנרגיה על הבוקר למשל?) מי שחובב שוקולד מריר מעולה עם מרקם וטעם עשיר של קקאו – זה המתכון עבורכם.
יש להכין כדורים קטנים יותר מאחר וכל ביס מכדור כזה הוא מאד דומיננטי. (יוצאים בין 10 ל-12 כדורים)
רכיבים:
1 כוס קמח שקדים
1 כוס אבקת קקאו איכותית (רצוי אורגני וללא תוספת סוכר)
3 כפות דבש גדושות או סירופ מייפל
1 וחצי כפות מים
1 כפית שמן קוקוס
6 כפות פתיתי קוקוס לציפוי
אופן ההכנה:
בקערה גדולה מערבבים יחד אבקת קקאו וקמח שקדים, מוסיפים את הדבש, שמן קוקוס ומים ומערבבים עד למרקם אחיד. אם המרקם יבש יש להוסיף עוד כף מים עד להתגבשות החומרים יחד.
יוצרים כדורים קטנים וחמודים, מצפים בפתיתי קוקוס.
מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות או עד שהכדורים קשים למגע.
הערות ושדרוגים:
במתכון הראשון לכדורי שוקולד דל פחמימה:
1. ניתן להחליף את קרם הקוקוס לאותה כמות של שמנת מתוקה 38%
2. במקום אריתריטול (תחליף סוכר) ניתן להחליף ב- 15 טיפות סוכרלוז תחליף סוכר או ב- 3 כפות סירופ מייפל/דבש אם במידה ואין לכם בעיות סוכר:)
3. ציפוי – במקום פתיתי קוקוס אפשר לשדרג בכל ציפוי אחר שאתם אוהבים – שקדים קצוצים דק, אגוזי מלך, פסטוק וכדומה.
במתכון השני של כדורי שוקולד ללא גלוטן עשיר
אם אין לכם שמן קוקוס ניתן להחליף בשמן קנולה באותה הכמות.
תהנו מלא ושיהיה חג עצמאות 70 שמח לכולנו.
וספרו איך יצא! לא לשכוח:)
מירי
