עוגת תפוחים ללא גלוטן

~
משהו בחג הזה ממלא אותי ברגשות. בדיוק לפני שנה לפני ערב חג הפסח, נפטר סבי יוסף היקר. בדיוק לפני שנה גם כתבתי על זה פוסט הנקרא
׳פסחשלמלאכים'   תמצאושםגםמתכוןלחרוסתשלסבתאמריםז״ל. למעשה זו היתה הפעם הראשונה שהאתר עלה לאוויר. כל-כך הרבה רגשות מעורבים, געגועים ובאותה נשימה – השלמה.

~
מה יש בחג הפסח הזה שמצליח לרגש אותי? אולי המשפחתיות, הזכרונות? אולי מסע הנקיונות והצורך לרענן. אפרופו נקיונות, כל פעם מחדש אני לא מאמינה כמה שקיות זבל הצלחתי למלא. מצד שני יש את הסיפוק האדיר הזה לראות את הבית נקי ומסודר כשכל דבר במקומו מונח.

~
עכשיו, בואו נדבר לעניין. חג הפסח הוא חגיגה לצליאקים, לנמנעים מגלוטן או הפחמימה. מאחר ואצלי במטבח 95% מהמוצרים הם ללא גלוטן אז השינוי לא כזה גדול אלא רק תורם לעניין.

את העוגה הזו אימצתי כבר כמה שנים, היא עוגת הבית שלנו. יש לה טעם של חג בניחוח קינמון. חשוב לציין שהיא סופר קלה להכנה וברגע שתנסו אותה תבואו בבקשה להודות לי:)

כמו בפסח ורק בפסח למי ששומר על עניין החמץ והכשל״פ, יש לדאוג למצרכים מראש, אז תהיו טובים עם עצמכם.


~
המתכון לעוגת תפוחים ללא גלוטן – מבוסס על פי המתכון של ענבל נתן-בר עם שינויים קלים.

רכיבים:
1/2 כוס סוכר חום או דבש/סילאן 100% טבעי
3/4 כוס קמח ללא גלוטן הנקרא קונדיטור
1/2 כוס קמח ללא גלוטן אורז מלא
1/4 כוס שמן מכבישה קרה
3 ביצים
1 כפית קינמון
1 שקית אבקת אפיה
2 כוסות תפוח עץ ירוק מגורר גס (תפוח סמית׳)
1/4 כפית סודה לשתיה
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
1/2 כפית תמצית וניל אמיתית

קישוט העוגה:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
בקערה גדולה מניחים ביצים, שמן וסוכר ומערבבים היטב אך לא יותר מדי. מוסיפים תמצית וניל, 2 כוסות תפוח עץ מגורר ומערבבים.
בקערה נפרדת מערבבים את הקמחים, אבקת אפיה, סודה לשתיה וקינמון. שופכים לקערת הנוזלים את הקמחים ולבסוף את אגוזי המלך. מערבבים מעט עד לבלילה אחידה.
משמנים תבנית בקוטר 24 ומרפדים בנייר אפייה ומעבירים את הבלילה ומיישרים בעזרת מרית.
מכניסים את התבנית לתנור החומם מראש ל-180 במשך 40 דקות. או בבדיקה בעזרת קיסם במרכז העוגה.
(פירורים לחים – סימן שזה מוכן).
 ~
שדרוגים והערות:
1. במקום תפוח אפשר 2 גזרים גדולים מגוררים
2. במקום אגוזי מלך ניתן להחליף בשברי שקדים או פסטוק.
3. במקום אבקת סוכר – מייפל בנדיבות ופיזור שבבי קוקוס.
4. לעוגה יותר חגיגית ומרשימה:
1 מיכל שמנת מתוקה או שמנת צמחית
2 כפות אבקת סוכר
חצי שקית פודינג וניל
להקציף הכל לקצפת יציבה – לחצות את העוגה לשניים ולמרוח בנדיבות ולפזר פירות העונה ולצפות את העוגה גם מעל.
את הקמחים ניתן למצוא בכל סופרמרקט ליד הבית במחלקת ׳ללא סוכר/ללא גלוטן׳
ניתן להמיר את 2 סוגי הקמחים לסוג קמח אחיד הנקרא: קמח רב תכליתי ׳רגיל׳ ללא גלוטן.
~
שיהיה חג פסח שמח ומלא בטוב.

Post A Comment