עוגת תפוחים ללא גלוטן
~
משהו בחג הזה ממלא אותי ברגשות. בדיוק לפני שנה לפני ערב חג הפסח, נפטר סבי יוסף היקר. בדיוק לפני שנה גם כתבתי על זה פוסט הנקרא
׳פסחשלמלאכים' –תמצאושםגםמתכוןלחרוסתשלסבתאמריםז״ל. למעשה זו היתה הפעם הראשונה שהאתר עלה לאוויר. כל-כך הרבה רגשות מעורבים, געגועים ובאותה נשימה – השלמה.
~
מה יש בחג הפסח הזה שמצליח לרגש אותי? אולי המשפחתיות, הזכרונות? אולי מסע הנקיונות והצורך לרענן. אפרופו נקיונות, כל פעם מחדש אני לא מאמינה כמה שקיות זבל הצלחתי למלא. מצד שני יש את הסיפוק האדיר הזה לראות את הבית נקי ומסודר כשכל דבר במקומו מונח.
~
עכשיו, בואו נדבר לעניין. חג הפסח הוא חגיגה לצליאקים, לנמנעים מגלוטן או הפחמימה. מאחר ואצלי במטבח 95% מהמוצרים הם ללא גלוטן אז השינוי לא כזה גדול אלא רק תורם לעניין.
את העוגה הזו אימצתי כבר כמה שנים, היא עוגת הבית שלנו. יש לה טעם של חג בניחוח קינמון. חשוב לציין שהיא סופר קלה להכנה וברגע שתנסו אותה תבואו בבקשה להודות לי:)
כמו בפסח ורק בפסח למי ששומר על עניין החמץ והכשל״פ, יש לדאוג למצרכים מראש, אז תהיו טובים עם עצמכם.
~
המתכון לעוגת תפוחים ללא גלוטן – מבוסס על פי המתכון של ענבל נתן-בר עם שינויים קלים.
רכיבים:
1/2 כוס סוכר חום או דבש/סילאן 100% טבעי
3/4 כוס קמח ללא גלוטן הנקרא קונדיטור
1/2 כוס קמח ללא גלוטן אורז מלא
1/4 כוס שמן מכבישה קרה
3 ביצים
1 כפית קינמון
1 שקית אבקת אפיה
2 כוסות תפוח עץ ירוק מגורר גס (תפוח סמית׳)
1/4 כפית סודה לשתיה
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
1/2 כפית תמצית וניל אמיתית
קישוט העוגה:
אבקת סוכר